Kakkunen kahdelle eli iltapala Fresh-salaatista

Pieni iltaherkku Fresh-salaatista, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Reseptin ainekset

• 1 Fresh-kreikkalainen salaatti
• 6 palaa maalaispaahtoleipää
• 1 maustamaton tuorejuusto (200 g)

Feta-tsatsikitäyte:

• valkosipulinkynsi
• 3/4 dl turkkilaista jugurttia
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 tl sitruunanmehua
• Fresh-salaatin kurkunpalaset
• Fresh-salaatin fetapalaset
• hippunen suolaa

Kinkku-sipuli-oliivitäyte:

• 2 siivua savupalvikinkkua
• pari rkl kevätsipulin varsisilppua
• Fresh-salaatin oliivit (lukuunottamatta kahta, jotka jätetään koristeeksi)
• Fresh-salaatin punasipuliviipaleet
• 1 tl tuoretta oreganoa
• mustapippuria
• 1/2 tl Dijonia
• 1/3 maustamattomasta tuorejuustosta

Päälle ja koristeeksi:

• 2/3 pkt maustamatonta tuorejuustoa
• 2 Fresh-salaatin kirsikkatomaattia
• 2 Fresh-salaatin mustaa oliivia
• herneenversoja
• Fresh-salaatin salaatinlehtiä

Työvaiheet

• Valmista ensin pieni tsatsikiannos eli notkista paksu, turkkilainen jugurtti oliiviöljyllä ja sitruunanmehulla.
• Sekoita jugurttiin murskattu valkosipulin kynsi sekä Fresh-salaatin pieniksi kuutioksi leikatut kurkut ja murskatut fetakuutiot.
• Valmista sen jälkeen kinkkutäyte eli leikkaa palvikinkku pieniksi suikaleiksi, kevätsipulin vihreät varret ohuksi renkaiksi ja pieni Fresh-salaatin oliivit sekä punasipuliviipaleet.
• Sekoita ainekset 1/3 osaan tuorejuustoa, mausta seos Dijonilla, silputulla tuoreella oreganolla sekä mustapippurirouhaisulla.
• Leikkaa sitten maalaispaahtoleivästä muotilla ympyränmuotoisia paloja.
• Laita alimmaiseksi leipäpalat ja päällystä ne tsatsikitäytteellä.
• Paina päälle kevysti toinen leipäpala ja levitä sen päälle kinkku-oliivi-sipulitäyte.
• Peitä koko komeus kolmannella leipäpalalla.
• Levitä tuorejuustoa koko minivoileipäkakun päälle, reunoille ja päälle.
• Koristele reunat Fresh-salaatin lehdillä painelemalla niitä kiinni tuorejuustoon ja laita yksi Fresh-salaatin oliivi ja kirsikkatomaatti hammastikulla kakun pintaan torniksi.
• Raikasta ulkonäköä herneenversoilla ja lehdillä.