Kanapitat ja jugurtti-chilikastike

Raikkaat kanapitat täytettyinä jugurtti-chilikastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla.

Reseptin ainekset

• 400 g kanan sisäfileitä
• 1 sitruuna
• sitruunasormisuolaa
• kuivattua valkosipulia
• oliiviöljyä paistamiseen
• 4 pitaleipää

Lisukkeet

• 1 ruukku/puoli laatikollista lehtipersiljaa
• 1 ruukku korianteria
• 1/2 lime
• oliiviöljyä
• 2 tomaattia
• 2 avomaankurkkua
• 3 vihreää tai punaista chiliä maun mukaan
• pari kevätsipulia varsineen

Chili-jugurttikastike

• 2,5 dl turkkilaista jugurttia
• pari rkl limemehua
• 3 vihreää chiliä
• sormisuolaa hippunen

Työvaiheet

• Paista kananfileet kuumalla pannulla halkaistun sitruunan puolikkaiden kanssa. Laita sitruunat leikkuupinta alaspäin pannulle ja anna niiden kuumentua ja paistua hetki.
• Ota sitruunat pois, suolaa kananfileet, ripottele päälle kuivattua valkosipulia ja kääntele niitä pannulla. Purista sitruunoista joka käännöllä mehua fileiden päälle.
• Pese korianterin- ja lehtipersiljan lehdet, purista niiden päälle puolikkaan limen mehu ja laita vielä hieman oliiviöljyä lehdille.
• Pilko chilit pieniksi kuutioiksi, poista tomaatista siemenet ja kuutioi se. Kuori avomaankurkku ja höylää siitä ohuen ohuita lastuja. Pilko kevätsipuli varsineen ja laita kaikki vihannekset tarjolle.
• Paahda lopuksi pitaleivät lämpimiksi ja ruskearaidallisiksi parilalla tai parilapannulla.
• Aja kaikki chili-jugurttikastikkeen ainekset tehosekoittimessa kastikkeeksi. Kastikkeeseen saa jäädä hieman sattumia.
• Laita kastike kulhoon ja ripottele päälle chilinpaloja. Lusikoi kastiketta reilulla kädellä kanapitan sisälle.