Kasvistarjotin majoneesidipeillä

Herkkulauta, jossa on kylmiä ja lämpimiä kasviksia sekä herkullisia majoneesidippejä.

Reseptin ainekset

Munakoisoranskikset

• 2 pientä, hoikkaa munakoisoa
• 100 g tempurajauhoja (esim. Yutaka Tempura Batter Mix)
• 1/2-1 l ruokaöljyä
• sormisuolaa

Maalaispatonkisipsit

• 1 maalaispatonki
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• sormisuolaa

Lisäksi

• vihreitä isoja oliivejä
• mustia pieniä oliiveja
• snäksikurkkuja (niitä pieniä)
• erivärisiä minitomaatteja

Ras’el hanout -kukkakaalit

• 2 rs kukkakaalimixiä (valkoinen ja violetti)
• 2 rkl öljyä
• 1 tl ras’el hanout -maustesekoitusta

Sitruuna-broccoliinit

• 1 pkt broccoliineja
• 1 rkl öljyä
• 1 sitruunan raastettu kuori
• sormisuolaa

Fetamajoneesi

• 1 prk Hellmann's Real 400 g majoneesia
• 200 g fetaa
• mustapippuria myllystä
• Purista majoneesi kulhoon ja murenna joukkoon feta. Rouhi mustapippuria maun mukaan.
• Sitruunamajoneesi
• 1 prk Hellmann's valkosipulimajoneesia
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 rkl sitruunanmehua
• Valkosipulimajoneesi tuunataan yhden sitruunan raastetulla kuorella ja ruokalusikallisella sitruunanmehua.
• Lisäksi tarjolle laitetaan Hellmann'sin chilmajoneesi sellaisenaan.

Työvaiheet

• Valmista munakoisoranskalaiset: Leikkaa munakoison kanta pois ja halkaise munakoisot pituussuunnassa. Leikkaa puolikkaat ohuiksi veneiks ja pyöräytä tempurajauhoissa. Paista 180-asteisessa öljyssä, kunnes kauniin ruskeita. Ripottele päälle sormisuolaa.
• Paahda maalaissipsit: Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi. Murskaa fenkolinsiemen morttelissa.
• Kuumenna öljy pannussa ja paista siinä patonkiviipaleita välillä käännellen, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lisää lopuksi joukkoon fenkolinsiemen ja paista heti. Nosta viipaleet lautaselle ja ripottele pinnalle sormisuolaa.
• Paahda kukkakaalit: Paloittele kukkakaalit kukinnoiksi ja valuta päälle öljy. Ripottele pinnalle ras’el hanout-mauste ja suola. Paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia.
• Valmista sitruunaiset broccoliinit. Siisti broccoliinien kannat. Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä broccoliineja, kunnes ne saavat hieman väriä, mutta eivät ole vielä täysin pehmenneet. Siirrä pannu levyltä ja sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste. Mausta sormisuolalla.
• Kokoa kaikki herkut isolle tarjottimelle tai lautaselle ja tarjoa majoneesidippien kanssa.