Kermainen poronkäristys

Kermainen poronkäristys, joka on täydellinen Tapaninpäivän päivälliseksi.

Reseptin ainekset

• 700 g poronkäristyslihoja
• 2 rkl spelttivehnäjauhoja
• 2 rkl voita
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 ½ tl suolaa
• 1 tl mustapippuria myllystä
• 6 katajanmarjaa murskattuna
• 3 dl riista- tai lihalientä
• 1 tlk (150 g) smetanaa

Viimeistelyyn

• silputtua lehtipersiljaa tai rosmariinia

Työvaiheet

• Kuumenna voi ja öljy pannulla.
• Ruskista käristyslihat kolmessa erässä.
• Mausta suolalla, mustapippurilla ja katajanmarjoilla.
• Lisää jauhot, sekoita.
• Lisää riistaliemi ja hauduta kannen alle 20 minuuttia.
• Lisää lopuksi joukkoon smetana.
• Silppua valmiin käristyksen päälle lehtipersiljaa tai rosmariinia.