Kermaton kantarellikastike

Kermaton kantarellikastike, joka sopii pastalle ja muille ruokalajeille.

Reseptin ainekset

• 1 l kantarelleja
• 1 varsisipuli
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 1/2 rk lehtipersiljaa tai rakuunaa
• sormisuolaa
• mustapippuria
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 400 g Rummon gluteenitonta spagettia
• 2 rkl pastavettä
• 1 rkl hyvää neitsytoliiviöljyä

Työvaiheet

• Siisti kantarellit ja silppua ne.
• Silppua sipuli.
• Freesaa sipuleita oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät.
• Lisää silputut kantarellit ja paista n. 15 minuutin ajan.
• Mausta suolalla ja pippurilla ja saksi joukkoon runsaasti jotain kivaa yrttiä, kuten rakuuna tai lehtipersiljaa.
• Keitä pasta ohjeen mukaan.
• Säästä pari ruokalusikallista pastavettä.
• Lisää kastike pastan joukkoon.
• Sekoita ja lisää pastavesi sekä loraus hyvää neitsytoliiviöljyä.
• Nauti raastetun parmesaanin kanssa.