Kesäkurpitsa-inkiväärispagetti

Kermaista pastaa, joka valmistuu kesäkurpitsasta ja inkivääristä. Täydellinen lisuke nieriäfileille.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 solovalkosipuli raastettuna
• oliiviöljyä
• 1 iso kesäkurpitsa raastettuna tai sorvattuna nauruiksi
• 2 kypsää tomaattia kuutioituna
• 2,5 dl kermaa
• 3/4 dl valkoviiniä
• suolaa
• mustapippuria

Työvaiheet

• Raasta tai sorvaa kesäkurpitsa pastaksi. Raasta parin sormenmittaista pätkää inkivääri ja yksi solovalkosipuli aivain hienoksi, sosemaiseksi raasteeksi. Kuumenna wokissa tai syvällä pannulla oliiviöly ja freesaa aivan hienoksi raastettua inkivääriä ja valkosipulia hetki, mutta älä ruskista niitä. Lisää tomaatit, sekoita. Lisää kerma, valkoviini ja kesäkurpitsat.
• Anna potpotella n. 10 - 15 minuutin ajan kypsäksi, mutta napakaksi. Oikea kypsyysaste on tärkeää: raaka kesäkurpitsaspagetti ei katkea ja koko annoksen voi/joutuu imemään kerralla suuhun. Liian kypsä taas painuu aivan kasaan, muussaantuu.
• Kun kastike on paksuuntunut ja pasta kypsä, nosta spagetti lautasille. Tarjosin tämän pastan kanssa rapeaa nieriäfilettä, jonka paistoin oliiviöljyssä ja voissa nahkapuolelta rapeaksi, nopeasti otin väriä toisellekin puolelle, suolasin ja pippuroin.