Raikas ja lempeä kesäkurpitsakeitto, jossa on makua mintusta ja mascarponesta.
Reseptin ainekset
- 3 isoa luomukesäkurpitsaa (yhteensä n. 1 kg)
- 3 pientä luomukeltasipulia tai puolikas jättisipulista
- 30 g voita
- 5 dl kasvislientä hyvästä fondista
- 2 dl valkoviiniä
- 1,5 tl sormisuolaa
- mustapippuria
- 2 tl tuoretta minttua pilkottuna
- 125 g mascarponea
- pari porkkanaa kuutioituna pieniksi
Työvaiheet
- Pilko kesäkurpitsa ja sipuli lohkoiksi.
- Freesaa niitä hetki voissa, kunnes ne pehmenevät ja kypsyvät.
- Mittaa vesi ja kasvisfondi kattilaan vihannesten seuraksi ja anna keittoainesten kiehua, kunnes kesäkurpitsa ja sipuli ovat läpikypsiä.
- Lisää silputut mintun lehdet ja soseuta ainekset sauvasekoittimella sileäksi.
- Lisää suolaa, mustapippuria ja valkoviiniä parisen desiä.
- Sekoita lopuksi joukkoon mascarponea, kuumenna vielä ja annostele lautasille.
- Koristele pikkuisilla porkkanakuutioilla.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
