Kesäkurpitsalasagne

Kesäkurpitsalasagne on herkullinen ja täyttävä ruoka, jossa pasta on korvattu kesäkurpitsalla.

Reseptin ainekset

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
• sormisuolaa

Jauhelihatäyte

• 500 g jauhelihaa
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tl sormisuolaa
• 1 tl paprikaa
• 1 tl oreganoa
• mustapippuria
• 140 g tomaattipuretta
• 250 g paseerattua tomaattia
• 1/2 dl ketsuppia
• 1/2 dl viiniä
• ripaus sokeria

Juustotäyte

• 1,5 munaa (1 kokonainen + 1 keltuainen)
• 250 g ricottaa tai tahmeaa raejuustoa
• 1 ps eli n. 200 g raastettua emmentalia

Päälle

• raastettua parmesaania
• voilastuja

Työvaiheet

• Leikkaa kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi.
• Levitä suikaleet pellille, ripota päälle pari tl sormisuolaa.
• Anna kurpitsoista nousta nestettä, joka kuivataan pois talouspaperilla.
• Silppua sipulit ja freesaa niitä voissa.
• Lisää jauheliha, ruskista ja mausta.
• Lisää tomaattipure, ketsuppi, paseerattu tomaatti ja loraus viiniä.
• Anna porista tiiviiksi kastikkeeksi ainakin puolen tunnin ajan.
• Kasaa lasagne laakeaan vuokaan: laita pohjalle 2/3 lihaseoksesta, päällystä se kesäkurpitsasuikaleilla, lisää 1/2 juustoseoksesta, loput lihat, taas kerros kesäkurpitsasuikaleita ja lopuksi toinen puoli juustoseoksesta.
• Raasta päälle runsaasti parmesania ja höylää juustohöylällä päälle voilastuja.
• Paista lasagnea ensimmäiset 20 minuuttia 175 asteessa, nosta lämpö 200 asteeseen ja paista vielä n. 20-25 minuutin ajan.