Kookospossu

Kookospossu on rapean makea thaimaalaisvaikutteinen ateria, joka valmistuu edullisesta porsaan niskasta.

Reseptin ainekset

Kookospossu

• 800 g porsaan niskaa
• 1 prk kondensoitua maitoa
• 1 prk kookosmaitoa
• 1/2 dl soijaa
• 3/4 dl kookossokeria
• 2 tl currya
• 2 tl kurkumaa
• 1/2-1 tl chilirouhetta
• 2 tl suolaa
• mustapippuria myllystä

Thaisalaatti

• 1 kurkku kuorittuna ja ohueksi viipaloituna
• 1 iso porkkana raastettuna
• ohueksi siivutettu salottisipuli
• 1/2 punainen chili ohuina siivuina

Marinadi:

• 2 rkl kalakastiketta
• 1 rkl sokeria
• ripaus suolaa
• 1 limen mehu
• 2 tl väkiviinietikkaa
• 2 rkl silputtua tuoretta korianteria
• 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Työvaiheet

• Leikkaa possu kookkaiksi paloiksi. Suolaa palat ja anna niiden maustua 15-20 min. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita lihat marinoitumaan. Paras tulos tulee, jos annat niiden marinoitua yön yli.
• Paista lihat kuumalla pannulla tai grillissä kypsiksi. Ripota pinnalle hieman sormisuolaa ja tarjoile kookospossu thaisalaatin ja riisin kanssa.
• Paahda seesaminsiemeniä hetki kuumalla pannulla.
• Kuori kurkku ja porkkana, leikkaa paloiksi. Siivuta salottisipuli.
• Laita vihannekset kulhoon. Sekoita marinadin ainekset (kalakastike, sokeri, suola, limen mehu ja etikka) ja kaada vihannesten päälle. Anna marinoitua.
• Lisää silputtua korianteria ja seesaminsiemenet salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.