Kukkakaali-hasselpähkinäsalaatti

Reseptin ainekset

• 1 kookas kukkakaali
• 3 dl hasselpähkinöitä
• 1 prk kevytranskankermaa
• 1 1/2 dl paksua, kreikkalaista jugurttia
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• mustapippuria
• suolaa

Työvaiheet

• Revi tai leikkaa kukkakaali suupaloiksi.
• Paahda hasselpähkinät öljyttömällä pannulla tuoksuviksi.
• Pyörittele patahanskalla pähkinöitä, niin kuoret irtoavat mukavasti.
• Rouhi kuorettomat pähkinät karkeaksi rouheeksi.
• Sekoita ranskankerma, jugurtti, oliiviöljy, etikka, sinappi ja mausteet kulhossa.
• Kaada hasselpähkinät ja kastike kukkakaalipalojen päälle.
• Sekoita ja anna makujen tasaantua kymmenisen minuuttia.