Kukkakaalipizza

Herkullinen kukkakaalipizza, joka on helppo valmistaa ja sopii hyvin kasvisruokavalioon.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 6 dl hienoksi jauhettua kukkakaalia pelkistä kukinnoista
• 4 valkosipulinkynttä
• ripaus suolaa
• mustapippuria
• 1/2 dl persiljasilppua
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 2 munaa
• 3 dl mozzarellajuustoraastetta

Tomaattisose pizzapohjalle

• 1 tuubi (140 g) luomutomaattipyreeta
• 2 rkl ketsuppia
• 1 rkl neitsytoliiviöljyä
• 1 tl sokeria
• oreganoa
• suolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

• Leikkaa kukkakaalista pelkkiä nuppuja irti, jätä varsiosat käyttämättä. Aja nuput tehosekoittimessa sileäksi. Laita kukkakaalirouhe mikronkestävään astiaan ja kypsennä täydellä teholla kannen alla 4 minuutin ajan.
• Kaada mikrotettu rouhe pyyheliinalle, kääri liina rullalle ja purista ylimääräiset nesteet kaalista ulos. Kuumaa nestettä tulee ulos runsaasti. Varo sormiasi! Laita kuiva kukkakaalirouhe kulhoon.
• Mausta kukkakaalirouhe: purista joukkoon pari valkosipulinkynttä, lisää suolaa, mustapippuria, persiljasilppua, chilihiutaleita sekä lopuksi munat ja juustoraaste. Sekoita hyvin ja muodosta taikinasta pallo.
• Aseta taikinapallo pellille ja painele taikinasta ohut pizzapohja. Paista pohjaa 200 astetta n. 20 minuutin ajan. Ota pohja pois uunista, päällystä normaaliin tapaan tomaattisoseella, juustoraasteella sekä haluamillasi herkuilla. Paista vielä 10 minuutin ajan, kunnes juusto sulaa ja ruskettuu.