Kurpitsa-linssikeitto

Kurpitsa-linssikeitto tuo väriä arkeen ja on helppo valmistaa.

Reseptin ainekset

• 1 kg myskikurpitsaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• nokare voita
• 1/4 tl currya
• 1/4 tl chilijauhetta
• 1 kanelitanko
• 1 l kananlientä
• 1 tl suolaa
• 100 g lehtikaalia
• 1 prk kookosmaitoa
• 1 prk punaisia linssejä

Työvaiheet

• Kuori ja kuutio kurpitsa.
• Leikkaa lehtikaaleista ruodit pois ja silppua lehdet pieniksi.
• Kuumenna kattilassa nokare voita ja freesaa silputtuja sipuleita hetki.
• Lisää kurpitsakuutiot, kananliemi ja mausteet.
• Anna kiehua hiljakseen, kunnes kurpitsanpalat ovat pehmeitä.
• Lisää lehtikaalisilppu sekä kookosmaito.
• Anna kuumentua.
• Lisää lopuksi valutetut linssit.
• Kuumenna, maista keiton maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
• Tarjoile kurpitsa-linssikeitto tuoreen leivän kanssa.