Kurpitsa-pinaattipasta

Maukasta kurpitsa-pinaattipastaa, joka on herkullinen yhdistelmä myskikurpitsaa ja pinaattia.

Reseptin ainekset

• 1 myskikurpitsa
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl silputtua, tuoretta salviaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 dl parmesaanijuustoa hienona raasteena
• 1/2 dl valkoviiniä
• 2 rkl voita
• ¾ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 150 g pinaattia
• 400 g pastaa

Työvaiheet

• Kuori ja paloittele myskikurpitsa. Hienonna sipulit. Suikaloi salvianlehdet.
• Kuullota sipulit öljyssä (1 rkl) pannulla ja siirrä sivuun.
• Lisää loput öljystä (3 rkl) ja ruskista pannussa kurpitsakuutiot. Lisää sipulit, salvia, parmesaani, valkoviini ja voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua, kunnes kurpitsa on kypsää. Lisää pinaatit aivan lopuksi.
• Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota keitinvettä talteen desilitran verran.
• Sekoita kurpitsakastike kuuman pastan joukkoon. Lisää keitinvettä tarvittaessa.