Kurpitsafondue

Taivaallisen hyvää juustofondue kurpitsassa, valmistuu vain kolmesta aineksesta!

Reseptin ainekset

• 1 pieni kurpitsa
• 400 g valkohomejuustoa
• 1/4 dl valkoviiniä
• muutama oksa tuoretta timjamia
• kurpitsansiemeniä
• 3 rosamunda-perunaa
• 1/2 rkl oliiviöljyä
• ripaus sormisuolaa
• muutama oksa tuoretta timjamia
• 3 endiiviä
• rapeakuorista vaaleaa leipää

Työvaiheet

• Leikkaa kurpitsan hattu pois ja koverra kurpitsan sisukset pois. Nosta uunivuokaan.
• Lohko perunat ja nosta uunivuokaan kurpitsan ympärille. Mausta perunat oliiviöljyllä, sormisuolalla ja timjamilla. Paahda kurpitsaa ja perunoita 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsä.
• Kuori juustojen kuori kuorimaveitsellä ja kuutioi isoiksi kuutioiksi.
• Täytä kurpitsavalkohomejuustolla. Kaada valkoviini juustokuutioiden päälle ja revi päälle muutama oksa timjamia. Nosta kurpitsan hattu kurpitsan päälle ja kypsennä uunissa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on kokonaan sulanut.
• Nosta kurpitsa uunista ja sekoita täyte tasaiseksi. Tarjoa fonduen kanssa paahdettujen perunoiden lisäksi endiiviä ja paloiteltua vaaleaa leipää.