Kurpitsajäätelö

Jouluisilla mausteilla maustettu kurpitsajäätelö on herkullinen jälkiruoka, joka sopii erityisesti joulun aikaan.

Reseptin ainekset

Kurpitsasose:

• 1 iso (noin 1300 g) myskikurpitsa
• ½ tl neilikkaa
• 1 tl muskottipähkinää
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 1 tl kanelia
• ¼ tl jauhettua maustepippuria
• 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
• 3 rkl vaahterasiirappia

Jäätelömassa:

• 5 dl kurpitsasosetta
• 2 prk kondensoitua maitoa
• 5 dl kermaa

Tarjoiluun:

• piparkakkuja
• kinuskikastiketta

Työvaiheet

• Halkaise myskikurpitsa puoliksi. Paahda kurpitsoja 200 asteessa leikkuupinta alaspäin noin 1 tunti.
• Koverra myskikurpitsan pehmeä sisus lusikalla. Lisää mausteet ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
• Vatkaa kerma. Sekoita kurpitsasose ja kondensoitu maito tasaiseksi, lisää kermavaahto nostellen joukkoon. Älä vatkaa, jotta kuohkeus säilyy.
• Lusikoi seos kahteen reilun litran vetoiseen leipävuokaan tai muuhun pakkasen kestävään astiaan. Pakasta vuorokausi.
• Ota jäätelö huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua. Tee palloja laseihin ja murenna päälle piparkkkuja. Tarjoa kuuman kinuskikastikken kanssa.