Kurpitsalatte

Mausteinen ja lohduttava kurpitsalatte, joka tuo syksyn tunnelman.

Reseptin ainekset

Kurpitsasose

• 1 l kurpitsanpaloja
• 1/2 tl neilikkaa
• 1 tl muskottia
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl kanelia
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1 dl maitotiivistettä (condensed milk)
• 3 rkl ruokosokeria
• 1 tl hyvää vaniljasokeria

Kahvi

• 1 dl vahvaa kahvia tai espressoa
• 2 dl kuumaa, vaahdotettua maitoa
• 1 dl kurpitsasosetta

Työvaiheet

• Kuori, halkaise ja paloittele kurpitsa pieniksi paloiksi.
• Laita palat leivinpaperin päälle 200 asteiseen uuniin ja anna kypsyä läpikypsiksi, noin 30 minuuttia.
• Aja kypsät palat soseeksi tehosekoittimessa.
• Mausta ja maista maku, aja vielä kertaalleen tehosekoittimessa.
• Sose säilyy jääkaapissa vähintään viikon, pakkaa sopiviin annoksiin.
• Kuumenna ja vaahdota maito.
• Tee vahva espresso.
• Kuumenna kurpitsasose, mikäli se tulee suoraan jääkaapista.
• Sekoita ainekset ja kaada ne isoon lattemukiin.
• Nauti juomasta ikkunan ääressä.