Kuusenkerkkäsiirappi

Kuusenkerkkäsiirappi on herkullinen ja aromikas siirappi, joka valmistuu nuorista kuusenkerkkistä.

Reseptin ainekset

Työvaiheet

• Huuhtele kuusenkerkät ja laita ne likoamaan raikkaaseen veteen yön ajaksi. Siivilöi seuraavana päivänä kerkät pois vedestä.
• Mittaa kerkät ja kaksi litraa tuoretta vettä kattilaan. Anna kiehua tunnin ajan. Siivilöi neste talteen ja poista kerkät.
• Lisää kerkkänesteeseen sokerit ja vaniljatanko. Anna kiehua vielä tunti, kunnes neste alkaa tiivistyä ja muuttua siirappimaiseksi.
• Tiputa pakkaskylmään lusikkaan pisaraa siirappia: jos se kylmetessään on sopivan paksuista, on siirappi valmista. Merkki siirapin valmistumisesta on myös se, että keitos alkaa kiehua hyvin pienikuplaisena ja kuohuen.
• Pullota siirappi huolellisesti puhdistettuihin kuumiin pulloihin ja tarjoa räiskäleiden, luonnonjugurtin tai jäätelön kanssa.