Kylmäsavulohi-hernerisotto
lauantai 7. huhtikuun 2018 | Kalaruoat, Pääruoat
Herkkullinen kylmäsavulohi-hernerisotto, joka tuo kesän makuja lautaselle.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 3 salottisipulia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 dl valkoviiniä
- 2 dl Carnaroli-risottoriisiä
- 7-8 dl kasvisfondista tehtyä lientä
- 150 g kylmäsavulohta
- 50 g voita
- 100 g parmesaania
- 1 sitruunan raastettu kuori + mehua
- 200 g pakasteherneitä + hieman kasvislientä
- Koristeeksi herneenversoja, kylmäsavustettua kirjolohenmätiä, muutamia herneitä
Työvaiheet
- Silppua sipulit ja freesaa niitä oliiviöljyssä pannulla. Lisää riisit ja sekoita, kunnes öljy imeytyy riisiin. Lisää valkoviini, sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja anna nesteen imeytyä risottoa samalla koko ajan sekoitellen. Kun riisi alkaa olla juuri ja juuri kypsää, n. 15 minuutin kokkailun jälkeen, lisää raastettu parmesaani sekä voi.
- Kun kaikki kasvisliemi alkaa olla imeytynyt ja risotto valmista eli n.18 minuutin kuluttua, lisää paloiteltu kylmäsavulohi ja herneet. Sekoita, maista maku ja mausta risotto suolalla. Risotto on sopivan kypsää 16-18 minuutissa. Älä ylikypsennä, risoton kuuluu olla löysää ja riisissä tulee olla purutuntumaa. Jaa risotto lämmitetyille lautasille ja koristele herneillä, herneenversoilla sekä mädillä. Tarjoa lisäksi parmesaania.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla
Raportoi sisältö
Kiitos, kun autat meitä parantamaan sisältöämme. Voit jättää halutessasi alla kommentin.