Lammashampurilainen

Kikherneillä ryyditetty lammasburgeri, joka on täydellinen grillattavaksi.

Reseptin ainekset

• 400-500 g lampaan jauhelihaa
• 1 prk kikherneitä
• 1 muna
• 3 valkosipulinkynttä raastettuna
• 1 rkl ras el habout -maustesekoitusta
• 1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Lisäksi:

• 1 – 2 tomaattia
• 1 makea sipuli
• 4 sämpylää
• 4 viipaletta comtejuustoa
• 1 dl babypinaattia

Kastike:

• 2 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 valkosipulinkynsi raastettuna
• 1 tl hunajaa
• ½ dl minttua hienonnettuna
• (1 tl kuivattua minttua)
• ripaus suolaa

Työvaiheet

• Ota jauheliha huoneenlämpöön. Murskaa kulhossa valutetut kikherneet survimella ja vaivaa jauheliha sekä loput aineet herneiden joukkoon. Muotoile taikinasta neljä samankokoista pihviä. Voit halutessasi tehdä taikinan jääkaappiin maustumaan etukäteen.
• Viipaloi tomaatti ja höylää sipuli keittiömandoliinilla ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
• Paista pihvit pannulla tai grillissä mehevän kypsiksi. Lämmitä sämpylät grillissä. Laita juustoviipale kuuman pihvin päälle ja anna sulaa. Kokoa hampurilaiset ja nauti heti.