Laskiaispullakakku

Ihana laskiaispullakakku, joka ilahduttaa erityisesti niitä, joille yksi laskiaispulla ei riitä.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• Laskiaispullakakku
• 2,5 dl maitoa
• 1/2 pkt hiivaa
• 1 kananmunaa
• 1 dl ruokosokeria
• 1/2 tl kardemummaa
• 1/2 tl vaniljaa
• 1/2 tl suolaa
• 3/4 dl sulaa voita tai muuta rasvaa
• n. 7,5 dl spelttivehnäjauhoja
• Lisäksi raesokeria ja kananmuna pullan voiteluun.

Täyte

• 250 g marsipaania
• 4 dl kuohukermaa
• 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
• 1 rkl ruokosokeria
• 6-8 mansikkaa viipaloituna
• mintunlehtiä

Työvaiheet

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma, vanilja ja suola. Lisää lopuksi voi. Vaivaa taikinaa noin 10 minuutin ajan ja kohota se liinan alla kaksinkertaiseksi.
• Leivo taikinasta 12 pullaa. Aseta pullat leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Jätä pullien väliin leviämisvara. Kohota liinan alla vielä 15-20 minuutin ajan.
• Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pullien pinnalle runsaasti raesokeria. Paista kakku kypsäksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 25-30 minuutin ajan.
• Anna laskiaispullakakun jäähtyä ja halkaise se varovaisesti leipäveitsellä leikaten. Leikkaa marsipaani ja mansikat siivuiksi, vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljalla.
• Levitä kakkupohjalle marsipaani- ja mansikkasiivut. Lusikoi päälle kermavaahto. Nosta kakun kansi paikoilleen ja koristele reunat pienillä mintunlehdillä.