Lehtipihvit hirvenjauhelihasta

Hirvenjauhelihasta valmistetut lehtipihvit, tarjoiltuna ranskalaisten perunoiden ja katajanmarjavoin kanssa.

Reseptin ainekset

• 600 g hirven jauhelihaa
• 1 ½ tl sormisuolaa
• mustapippuria myllystä
• voita paistamiseen
• rypsiöljyä paistamiseen
• 2 tl katajanmarjoja maustevoihin
• 100 g huoneenlämpöistä voita maustevoihin

Työvaiheet

• Valmista ensin maustevoi. Murkaa katajanmarjat huhmareessa ja sekoita pehmeän voin joukkoon.
• Rullaa voi muovikelmun välissä tiukaksi pötköksi ja nosta pakastimeen kovettumaan.
• Jaa taikina neljään osaan ja muotoile pihveiksi.
• Kauli pihvit kaulimella muovikelmun välissä ison lehtipihvin malliseksi.
• Laita pihvit muovikelmuineen pakastimeen noin 10 minuutiksi.
• Poista muovikelmu ja paista pihvit yksitellen kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa molemmin puolin noin ½ minuuttia per puoli.
• Pyyhi pannu puhtaaksi paistokertojen välissä.
• Mausta pihvit sormisuolalla ja pippurilla.
• Tarjoa ranskalaisten perunoiden ja katajanmarjavoin kanssa.