Lempeä kurpitsakeitto korianteriöljyllä

Kurpitsakeitto, joka on pehmeä ja herkullinen, tarjoiltuna korianteriöljyn kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 kg kurpitsaa (joista jää jäljelle n. kilo kurpitsanlihaa)
• 4 -5 dl vettä
• 1/2 rkl kasvisliemifondia
• 3,3 dl purkki kermaa
• 2 tl sitruunasormisuolaa
• 50 g voita
• 1 rkl vehnäjauhoja

Korianteriöljy

• Kourallinen korianterinlehtiä
• n. 1/2 dl sitruunaoliiviöljyä
• sitruunasormisuolaa

Työvaiheet

• Leikkaa kurpitsanliha paloiksi, lisää ne kiehuvaan kasvisliemeen ja keitä kypsiksi. Tämä vie n. 30 minuuttia.
• Soseuta kurpitsat ja lisää suola.
• Sulata voi kattilassa, lisää sulan voin joukkoon vehnäjauhot ja sekoita jauhot hyvin voin joukkoon.
• Lisää keittoon kerma, sekoittele ja lisää lopuksi voiseos.
• Kuumenna ja laita tarjolle kurpitsan kuoriin, jotka on huuhdottu kuumalla vedellä.
• Soseuta korianteri ja öljy sauvasekoittimella tasaiseksi öljyksi ja mausta suolalla.
• Vie tarjolle keiton kylkeen korianteriöljyä ja tuoretta leipää.