Lohi bowl

Tämä kulhoruoka, lohi bowl paistetusta lohesta on yksi lempparini. Omena ja sipuli istuvat hienosti lohen kylkeen ja tattarissa on makua.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 ps (500 g) porkkanoita
• 2 fenkolia
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• 3 dl tattarisuurimoita
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ sitruunan mehu
• ½ ruukkua tilliä hiennonnettuna
• 1 punasipuli
• 1-2 punaista omenaa
• 500 g nahallista lohifileetä
• ½ tl suolaa

Kastike

• 1 tlk kermaviiliä
• 1/2 rk hunajaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

• Huuhdo porkkanat ja fenkolit. Leikkaa porkkanat tikuiksi. Leikkaa fenkolista sormimaiset varret pois ja kuutioi fenkolit. Levitä kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle ja valuta päälle öljy. Mausta suolalla. Paahda 200 asteessa 25-30 minuuttia.
• Keitä tattari pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä. Voit halutessasi vielä paistaa keitetyn tattarinjyvät extra maun ja rapeuden lisäämiseksi. Sekoita tattarin joukkoon oliiviöljy, sitruunan mehu sekä hienonnettu tilli.
• Hienonna sipuli ja kuutioi omenat. Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
• Leikkaa lohi neljäksi viipaleeksi. Paista keskilämmöllä molemmin puolin 3-4 minuuttia, palan paksuudesta riippuen. Mausta suolalla.
• Kokoa kulhot. Annostele pohjalle tattaria. Kokoa päälle paahdettuja kasviksia, sipulia ja omenakuutioita. Nosta päälle lohiviipale. Tarjoa kermaviilikastikkeen kanssa.