Uppopaistettua lohta maukkaalla Pinot Noir-kastikkeella, paistettua lehtikaalia, keltajuurta ja friteerattua lohen nahkaa.
Reseptin ainekset
Ainesosat- Upporasvassa kypsytetty lohi
- 600 g lohifile
- hienoa ruususuolaa
- ruokaöljyä
- Valmista ensin Pinot Noir-kastike sekä friteerattu lohen nahka, esivalmistele sitten juurekset. Paista sitten lisuke ja kypsennä viimeiseksi kala. Annoksesta tulee neljälle.
- Nauti viileän Bicicleta Pinot Noir-viinin kera!
Työvaiheet
- Suomusta lohifile. Leikkaa nahka irti fileestä ja leikkaa fileet neljään tasapaksuun palaan. Leikkaa ohuin reuna pois ja käytä se muuhun ruokaan. Säilytä nahka friteeraukseen.
- Kuumenna ruokaöljyä syvässä pienessä pannussa tai wokissa ja uppopaista lohipalat rapeiksi tulikuumassa öljyssä. Valmista tulee n. parissa minuutissa.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
