Mac & cheese

Mac & cheese on kaikessa yksinkertaisuudessaan makaronia ja juustokastiketta annosteltuna uunivuokaan, pinta paistettu rapeaksi.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 kg isoja täysjyvämakaroneja
• suolaa
• vettä keittämiseen

Kastike

• 9 dl maitoa
• 6 rkl voita
• 1 dl spelttivehnäjauhoja
• 200 g cheddaria (mielellään vanhaa, vahvaa ja oranssia)
• 200 g gryere-juustoa
• 1/2 tl muskottipähkinäjauhetta
• 1,5 tl sormisuolaa
• mustapippuria

Päälle

• 1 kuiva maalaisleivän kannikka
• 4-5 oksaa lehtipersiljaa

Työvaiheet

• Keitä makaronit ohjeen mukaan. Valmista juustokastike sulattamalla voi kattilassa ja lisäämällä joukkoon jauhot. Sekoita hyvin. Kuumenna maito toisessa kattilassa ja lisää se voi-jauhoseokseen. Anna kiehua, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää raastetut juustot ja mausteet. Sekoita kastike ja makaronit.
• Aja tehosekoittimessa lehtipersilja ja leivänkannikka muruiksi. Jaa mac and cheese kahteen vuokaan ja ripottele päälle leivänmuruseos. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuutin ajan. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.