Mäiskymaa-artisokat eli murskatut maa-artisokat

Mäiskymaa-artisokat ovat herkullinen alkupala, jossa maa-artisokat paahdetaan uunissa rapeiksi ja tarjoillaan smetanan ja savustetun mädin kanssa.

Reseptin ainekset

• 500 g pieniä maa-artisokkia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä raastettuna
• 3 oksaa rosmariinia paloiteltuna
• 2 tl sormisuolaa
• ¼ tl mustapippuria

Lisäksi

• 1 prk smetanaa
• 1 prk savustettua kirjolohen mätiä
• ¼ ruukkua ruohosipulia hienonnettuna

Työvaiheet

• Pese maa-artisokat, leikkaa isoimmat puoliksi. Keitä kiehuvassa vedessä 10 – 15 minuuttia. Valuta hyvin ja litistä ne lasilla painaen.
• Sekoita kulhossa artisokkien joukkoon öljy, valkosipuli, rosmariinin oksat ja mausteet.
• Levitä uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 15 – 20 minuuttia, kunnes maa-artisokat ovat saaneet väriä ja pinta rapea.
• Tarjoa maa-artisokat smetanan ja mädin kanssa. Ripottele päälle ruohosipulia.