Mäiskyparsakaalit

Iisi resepti herkulliseen mäiskyparsakaaliin, jossa on makoisaa juustoa ja rapeaa pangrattatoa.

Reseptin ainekset

• 2 parsakaalia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl sormisuolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
• 100 g Comté-juustoa

Pangrattato:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 dl pankojauhoja
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 1/2 tl suolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Työvaiheet

• Valmista pangrattato. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, lisää pankojauhot ja raastettu valkosipulinkynsi. Mausta chilihiutaleilla, suolalla ja mustapippurilla. Paista pangrattato rapeaksi ja kullanruskeaksi.
• Irrottele parsakaaleista kukinnot ja keitä juuri ja juuri kypsiksi. Valuta ja lyttää lasin avulla littanaksi. Mausta oliiviöljyllä, sormisuolalla ja mustapippurilla.
• Raasta comte. Ripottele Comtéa ja rapeaa pangrattatoa lytättyjen parsakaalien päälle. Paista parsakaaleja 225 asteessa ylätasolla noin 5–10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut.