Mallasjäätelö
perjantai 25. marraskuun 2016 | Jälkiruoat, Leivonta
Tämä mallasjäätelö on aivan ihanan makuista. Se maistuu hieman porterille, hieman mämmille ja on suloisen kermaista.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 6,5 dl kermaa
- 3,5 dl maitoa
- 8 keltuaista
- 1 dl ruokosokeria
- 1 tl aitoa vaniljaa
- 1,5 - 2 dl paahdettua kalja- ja mämmimallasta
Työvaiheet
- Paahda maltaita kuumalla kuivalla pannulla koko ajan sekoitellen, kunnes maltaat paahtuvat hieman tummemmiksi.
- Mittaa kerma ja maito kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää vanilja ja paahdetut maltaat, sekoita ja ota kattila hellalta. Anna jäähtyä kolmisen minuuttia.
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lusikoi vaahdon joukkoon yksi ruokalusikallinen kerrallaan kuumaa kerma-maitoa koko ajan hyvin samalla sekoittaen. Lisää n. 15 lusikallista ja sen jälkeen kaada loput kerma-maidot ohuena nauhana keltuaisvaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Siirrä kattila takaisin hellalle ja anna seoksen kuumentua kiehumispisteeseen. Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
- Aja jäätelöseos jäätelökoneessa jäätelöksi, lusikoi seos sopivaan vuokaan ja pakasta vielä muutaman tunnin ajan. Mikäli sinulla ei ole jäätelökonetta, lusikoi seos sopivaan vuokaan ja pakasta vuoka. Sekoita jäätelöä ensimmäisen tunnin aikana 3-4 kertaa.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla
Raportoi sisältö
Kiitos, kun autat meitä parantamaan sisältöämme. Voit jättää halutessasi alla kommentin.