Mansikka-frangipaanitorttu

Kesän makoisin mansikkatorttu, joka valmistuu helposti ja maistuu herkulliselta.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 dl täysjyväspelttijauhoja
• 4 rkl ruokosokeria
• 100 g voita
• 1 muna
• 1/4 tl suolaa
• 1 rkl rommia

Frangipaanitäyte

• 50 g voita
• 1,5 dl pölysokeria
• 75 g mantelijauhetta
• 1/2 sitruunan raastettu kuori
• 2 munaa
• Lisäksi mansikoita n. 3 dl

Työvaiheet

• Valmista ensin pohjataikina. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri vaahdoksi. Lisää kanamuna. Lisää jauhot vähitelle taikinaan. Mausta taikina lopuksi rommilla.
• Laita taikina kylmään.
• Valmista seuraavaksi frangipaanitäyte. Sekoita voi ja pölysokeri, lisää munat, mantelijauhe ja sitruunankuoriraaste.
• Taputtele piirakkapohja noin 20 senttisen vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Levitä frangipaanitäyte pohjan päälle.
• Leikkaa mansikat viipaleiksi ja asettele ne vieri viereen täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Mikäli täyte ei ole vielä riittävästi hyytynyt, laske lämpöä 175 asteeseen ja paista vielä vartti.
• Jäähdytä ja siirrä piirakka tarjoiluastiaan.