Marjaisa fetasalaatti

Kesäinen ja raikas fetasalaatti, jossa on marjoja ja herkullinen vaniljavinegretti.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 Cosmopolitan-salaatti
• 400 g fetaa
• 2-3 nektariinia
• 2 dl mustikoita
• kourallinen mansikoita
• 1/2 ruukkua mintunlehtiä
• 1 dl paahdettuja manteleita
• Koristeeksi versoja.

Kastike

• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 tl hunajaa
• 1 vaniljatanko
• ripaus suolaa
• rouhaus mustapippuria

Työvaiheet

• Valmista ensin kastike. Mittaa kulhoon etikka, oliiviöljy ja hunaja. Sekoita. Halkaise vaniljatanko ja kaavi ulos siemenet. Mausta kastike vaniljatangonsiemenillä, suolalla ja pippurilla.
• Irroita salaatinlehdet ja aseta ne tarjoiluastiaan. Leikkaa huuhdellut nektariinit lohkoiksi ja halkaise mansikat sekä mantelit. Kokoa salaatin lehdille murennettua feta, mustikoita, mansikanpuolikkaita sekä nektariininlohkoja. Koristele annos halkaistuilla, paahdetuilla manteleilla, mintunlehdillä sekä versoilla. Pirskota päälle vaniljavinegrettikastiketta.