Bataatti on talven lohturuokaa. Tämä mausteinen bataattikeitto on paahteinen, lämmin ja leppeän mausteinen.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 500 g bataatteja
- 2 sipulia
- 250 g fenkolia
- 3 dl kasvislientä
- 2 rkl ranskankermaa
- 1 tl suolaa
- oliiviöljyä
- mustapippuria
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottia
- Päälle voissa rapeaksi paistettua, murennettua saaristolaisleipää.
Työvaiheet
- Huuhtele fenkolit. Leikkaa bataatit (ei tarvitse kuoria), fenkolit ja sipulit lohkoiksi. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle ja sipota juuresten pinnalle hieman suolaa. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa. Lohkojen koosta riippuen tämä vie n. 20 minuuttia.
- Kuumenna kasvisliemi. Kun juurekset ovat kypsiä, lisää paahdetut sipulit ja fenkolit ja kaavi bataatit kuorista lusikalla liemen joukkoon. Soseuta keitto, mausta suolalla, kanelilla, muskottipähkinällä ja mustapippurilla sekä nokareella ranskankermaa.
- Paahda murennettua saaristolaisleipää paistinpannulla rapeaksi ja ripota murenia keiton päälle.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
