Monkeybread laskiaispulla

Monkeybread laskiaispulla on herkullinen ja erilainen laskiaispullatekele, joka on helppo valmistaa ja maistuu parhaimmalta lämpimänä.

Reseptin ainekset

• 3 dl maitoa
• 1/2 pkt hiivaa
• 3/4 dl kookossokeria
• 1 muna
• 1 tl jauhettua vaniljatankoa, vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon siemenet
• 1/2 rkl kardemummaa
• 1/2 tl suolaa
• 9 dl spelttivehnäjauhoja
• 75 g voita

Lisäksi:

• 100 g voita sulatettuna
• 150 g mantelimassaa

Sokeriseos:

• 2 dl ruskeaa sokeria
• 1 tl kardemummaa
• 2 tl aitoa vaniljaa jauheena

Kuorrute:

• 1 1/4 dl tomusokeria
• 1 rkl maitoa

Tarjoiluun:

• 2 dl vispikermaa
• 2 rkl tomusokeria
• 1 tl aitoa vanijaa jauheena

Työvaiheet

• Liuota hiiva lämpimään maitoon.
• Lisää suola, sokeri, kardemumma, vanilja ja muna.
• Lisää jauhot vähitellen ja voimakkaasti vatkaten.
• Taikinan paksuuntuessa alusta pullataikina loppuun käsin.
• Lisää lopuksi muna ja huoneenlämmössä pehmennyt voi.
• Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.
• Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla puolikkaan kanamunan kokoisia pikkupullia.
• Sekoita sokeriin vanilja ja kardemumma.
• Raasta mantelimassa.
• Sulata voi ja kaada se laakeaan astiaan.
• Sekoita toisessa laakeassa astiassa sokeri ja kaneli.
• Voitele perinteinen kuivakakkuvuoka voilla.
• Kasta jokainen pyöreä pulla ensin sulaan voihin ja sitten sokeriseokseen.
• Täytä kakkuvuokaan kerroksittain näillä palloilla ja raastetulla mantelimassalla.
• Paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin 40–50 minuutin ajan.
• Anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada sitten kakku heti pois vuoasta.
• Valuta hieman jäähtyneen kakun päälle maidosta ja tomusokerista sekoitettu kuorrute.
• Vatkaa kerma, mausta ja vie tarjolle kakun kanssa.