Musta pizza

Musta pizza, jossa käytetään bambuhiiltä ja herkullisia täytteitä.

Reseptin ainekset

• 3,5 dl vettä
• 1 ps kuivahiivaa
• ½ rkl ruokosokeria
• 2 rkl bambuhiiltä
• ½ tl suolaa
• 6-7 dl puolikarkeita spelttivehnäjauhoja
• loraus oliiviöljyä

Täyte

• 1 dl tomaattipyreetä
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 2 tl oliiviöljyä
• mustapippuria myllystä
• ripaus merisuolahiutaleita
• 1 tl tuoreita oreganonlehtiä
• 1 pallo mozzarellaa
• ½ nippu vihreää parsaa
• 2 tl oliiviöljyä
• ripaus suolaa sekä mustapippuria myllystä

Lisäksi

• 6-8 mansikkaa
• 5 vihreää parsaa
• 1 kiekko murenevaa vuohenjuustoa
• rucolanlehtiä

Työvaiheet

• Valmista ensin pizzapohja sekoittamalla kädenlämpöiseen veteen hiiva, hiilijauhe ja sokeri. Anna kuplia hetki.
• Lisää sitten suola sekä jauhot parissa erässä. Lisää öljy ja vaivaa taikina sileäksi. Anna nousta 30 minuutin ajan.
• Taikinan kohotessa sekoita tomaattipyreen joukkoon raastettu valkosipulinkynsi, öljy sekä mustapippuri.
• Kuumenna uuni 225 asteeseen. Viipaloi mozzarella.
• Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli pizzoiksi. Nosta pohjat pieniin valurautapannuihin tai leivinpaperin päälle uunipellille.
• Levitä päälle tomaattipyree ja mozzarellaviipaleet. Paista 10-12 minuuttia, kunnes taikina on pohjastakin kypsä ja mozzarella on saanut hieman väriä.
• Huuhtele parsat ja höylää ne ohuiksi mandoliinilla, kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.
• Viipaloi mansikat. Täytä kypsät pizzapohjat parsasuikaleilla ja mansikoilla. Koristele rucolalla ja vuohenjuustomuruilla. Tarjoa heti.