Mustikkapiirakka

Tämä mökkiystävällinen mustikkapiirakka on helppo valmistaa kaurakeksipohjalla ja herkullisella vaniljatäytteellä.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1/2 l pieniä kaurakeksejä
• 1/2 tl kardemummaa
• n. 3/4 dl sulatettua voita

Täyte

• 1 dl kermaa
• 2 dl paksua valmisvalijakastiketta
• 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
• 1 rkl ruokosokeria
• 3 liivatelehteä
• 2 rkl sitruunanmehua
• n. 3 dl mustikoita

Työvaiheet

• Murskaa kaurakeksit. Lisää sokeri, kardemumma ja voi. Sekoita. Painele taikina kolmen pienen (n. 10 cm halkaisijaltaan) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Voit myös tehdä piirakan yhteen isoon, mielellään irtopohjaiseen vuokaan. Paista pohjia 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja kumoa pohjat ulos vuoistaan.
• Valmista täyte. Liota liivatelehtiä ohjeen mukaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri, vanilja ja valmisvaniljakastike. Kuumenna sitruunanmehu ja liota liivatelehdet mehun joukkoon.
• Lusikoi kermaseos jäähtyneille pohjille ja koristele pinta runsaalla keolla mustikoita. Anna piirakoiden vetäytyä hetki viileässä ja vie tarjolle. Voit halutessasi sivellä mustikoille hyytelösokerista tekemälläsi kiilteellä, mutta näin mökkioloissa ilmankin kelpaa.