Mustikkasorbetti

Upean tummanpuhuvan värinen, kevyen alkoholinen ja tyrmäävän mustikkainen sorbetti käy jälkiruoasta ja pitkän kaavan illallisen keventävänä väliruokana.

Reseptin ainekset

• 1,5 dl vettä
• 4,5 dl Brachetto D’aqui-kuplivaa
• 3,5 dl sokeria
• 250 g kotimaisia mustikoita
• pensasmustikoita koristeeksi
• mustikkalikööriä

Työvaiheet

• Mittaa kattilaan 1,5 dl vettä, 1 dl Brachettoa ja 3 dl sokeria.
• Kuumenna hiljalleen sekoitellen niin, että sokeri liukenee.
• Jäähdytä liemi ja lisää loput Brachettot lukuunottamatta n. puolen dl annosta, jonka tarvitset, kun soseutat mustikat.
• Soseuta tehosekoittimessa 250 g mustikoita, 1/2 dl sokeria ja 1/2 dl Brachettoa.
• Sekoita seos jäähtyneen sokeriliemen joukkoon ja aja sorbetiksi jäätelökoneessa.
• Laita kauniin liila sorbetti lasiin tarjolle, koristele annos muutamalla pensasmustikalla ja lorauta lasin pohjalle juuri ennen tarjoilua hieman mustikkalikööriä.