Nduja-lihapullat

Tuliset nduja-lihapullat spagetin kera.

Reseptin ainekset

Lihapullat

• 800 g porsaanjauhelihaa
• 2 dl leivänmuruja tai korppujauhoja
• 180 g ndujaa
• 1/2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
• 2 muna
• 2 tl suolaa

Kastike

• 1 rkl voita
• 2 rkl oliiviöljy
• 1 keltasipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 prk Mutti passataa
• 1 rkl ruokosokeria
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 3 rkl silputtua basilikaa

Lisäksi

• 400 g spagettia
• parmesaania
• hienonnettua basilikaa

Työvaiheet

• Aloita valmistamalla tomaattikastike hautumaan. Hienonna keltasipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit voissa ja oliiviöljyssä läpikuultaviksi. Lisää passata ja mausta ruokosokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Hauduta kannen alla lihapullien valmistuksen ajan.
• Sekoita kaikki lihapullien ainekset nopeasti keskenään ja pyörittele massa pieniksi pulliksi kostutetuin käsin. Paista lihapullat voissa ja oliiviöljyssä ruskeiksi. Lisää lihapullat tomaattikastikkeen joukkoon kypsymään loppuun. Hauduta lihapullat miedolla lämmöllä tomaattikastikkeen seassa kypsiksi, noin 10 minuuttia.
• Keitä spagetti ja sekoita tomaattikastikkeen ja lihapullien joukkoon. Tarjoa lisäksi parmesaaniraastetta ja koristele hienonnetulla basilikan lehdillä.