Ndujasinisimpukat

Herkulliset ndujasinisimpukat, jotka elävöittävät perinteiset sinisimpukat italialaisella ndujalla.

Reseptin ainekset

• 1 kg tuoreita sinisimpukoita
• 1 salottisipuli
• loraus oliiviöljyä
• 2 dl valkoviiniä
• 2 rkl voita
• 2 rkl ndujaa
• 1 ruukku lehtipersiljaa
• vaaleaa patonkia tarjoiluun

Työvaiheet

• Siisti simpukat ja hienonna salottisipuli.
• Kuumenna oliiviöljy kasarissa.
• Lisää hienonnettu salotti ja freesaa hetki.
• Lisää valkoviini ja kiehauta.
• Lisää simpukat kattilaan ja keitä kansi päällä noin 4 minuuttia, kunnes kaikki simpukat ovat auenneet.
• Siivilöi simpukoiden keitinliemi talteen ja irroita simpukat kuoristaan.
• Hienonna lehtipersilja.
• Sulata voi pannulla ja lisää nduja pannulle, sekoita tasaiseksi ja kuumenna.
• Lisää simpukkaliemi ja kiehauta.
• Lämmitä simpukat liemessä.
• Nosta simpukat irrotettuihin simpukankuoriin ja ripottele päälle lehtipersiljaa.
• Tarjoa patongin kanssa.