Nokkosletut

Nokkosletut ovat herkullisia lettuja, jotka valmistetaan kauramaitoon ja spelttijauhoihin. Ne tarjoillaan puolukkasurvoksen kanssa.

Reseptin ainekset

• 5 dl kauramaitoa
• 2 munaa
• 3 dl spelttijauhoja
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl juoksevaa kasvirasvaa
• 3/4 l nokkosia (ryöpättyinä ja silputtuna n. 2 dl)

Työvaiheet

• Ryöppää 3/4 litraa nokkosia runsaassa, suolalla maustetussa, kiehuvassa vedessä. Mittaa kattilan pari litraa vettä, lisää ripaus suolaa ja anna veden kiehahtaa. Lisää nokkoset ja odota, kunnes vesi alkaa jälleen kiehua. Kaada ryöpätyt nokkoset siivilään ja laske päälle kylmää vettä. Purista nesteet pois, silppua.
• Mittaa kulhoon kauramaito, lisää munat ja sekoita. Lisää suola ja jauhot ja lopuksi kasvirasva. Paista taikinasta rapeita lettuja kuumalla pannulla. Tarjoa lisukkeena puolukkasurvosta.