Omenapiirakka

Maailman paras omenapiirakka, jossa on rapea ja ohut rahka-voitaikina.

Reseptin ainekset

Rahka-voitaikina

• 250 g rahkaa
• 250 g voita
• 4 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Päälle

• n. 1 kg happamia, kotimaisia omenoita ohuina siivuina (Antonovkia, jos löytyy)
• 1 rkl kanelia
• 4 rkl ruokosokeria

Työvaiheet

• Anna voin pehmetä ja rahkan lämmetä huoneenlämmössä. Kun voi on pehmeää, sekoita voi ja rahka keskenään kulhossa.
• Lisää jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen.
• Leikkaa omenat halki, poista siemenkota. Kauli taikina 4-5 mm ohueksi levyksi leivinpaperin päälle pellille ja levitä omenasiivut tiiviisti piirakkapohjan päälle.
• Ripota pinnalle kanelia ja sokeria. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-25 minuutin ajan, kunnes piirakan reunat ovat rapeita ja ruskettuneita. Nauti haaleana.