Onigirazu eli sushi sandwich

Herkullinen onigirazu, eli sushi sandwich, on mainio lounaseväs tai tarjottava illanistujaisiin.

Reseptin ainekset

• 2,5 dl sushiriisiä
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• ½ rkl suolaa
• 300 g lohta
• 1 porkkana
• 1 avokado
• 1 pkt norilevyjä
• muutama lehti rapeaa salaattia suikaloituna
• 2 tl wasabia
• 3 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Työvaiheet

• Valmista sushiriisi ja mausta se marinointiliemellä. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
• Viipaloi lohi.
• Kuori porkkana ja höylää se kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi.
• Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi avokado lusikalla kuoresta. Viipaloi avokadon liha.
• Valmista sushileivät yksi kerrallaan. Nosta yksi norilevy leikkuulaudan päälle ja annostele sille kostutetuin käsin noin sentin kerros sushiriisiä leväarkkiin nähden kulmittaiseksi 9,5 x 9,5 cm neliöksi (timantin muoto).
• Sivele pinta wasabilla.
• Asettele päälle ensin porkkanasuikaleita. Lisää sitten avokadoviipaleita, lohta ja ripottele lohen päälle seesaminsiemeniä.
• Lisää lopuksi suikaloitua salaattia ja peitä salaatti kerroksella riisiä.
• Taita norilevyn kulmat kirjekuorimaisesti riisipaketin ympärille. Voit kostuttaa kädet, jotta norilevy pysyy kiinni saumakohdista.
• Käännä sushileipä ympäri ja leikkaa puoliksi. Toista sama seuraavilla 4 norilevyllä.
• Nauti soijan ja wasabin kera.