Paahdettu paprika-tomaattipasta

Tämä paahdettu paprika-tomaattipasta on täynnä makua ja sopii täydellisesti talvisateisiin.

Reseptin ainekset

• 500 g punaisia paprikoita
• 500 g tomaatteja
• 1 keltasipuli
• 1 kokonaisen valkosipulin kynnet
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl tuoretta oreganoa
• 1 tl ruokosokeria
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 rkl balsamicoa
• 1 dl kasvislientä fondista
• 1 dl kermaa
• 1 dl raastettua parmesaania
• ½ tl chilihiutaleita
• ½ tl hunajaa
• 1 tl suolaa
• pari rouhausta mustapippuria
• 2 buffalomozzarellaa
• tuoretta basilikaa
• vihreitä oliiveja
• 500 g linguinepastaa

Työvaiheet

• Lohko paprikat neljään osaan ja poista siemenkota. Halkaise tomaatit ja poista kanta. Kuori ja lohko keltasipuli. Kuori valkosipulin kynnet. Paahda oreganolla, ruokosokerilla, suolalla ja pippurilla maustetut kasvikset 250 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat saaneet hieman väriä ja pehmenneet.
• Soseuta kasvikset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja siirrä kattilaan. Lisää kaikki muut kastikkeen ainekset ja kiehauta.
• Keitä linguinepasta reilusti suolatussa vedessä al denteksi. Lisää valutettu linguine kastikkeen joukkoon ja anna hetken aikaa vetäytyä. Koristele paprikapasta revityillä buffalomozzarellan paloilla, vihreillä oliiveilla ja basilikanlehdillä.