Paahteinen bataattikeitto

Energisoiva ja mausteinen bataattikeitto, joka on täydellinen nälkäiseen hetkeen.

Reseptin ainekset

• 3 bataattia (omani painoivat 2,5 kg)
• oliiviöljyä
• 1,5 punaista chiliä
• 12 valkosipulinkynttä
• 2 rkl kasvisfondia
• 7 dl vettä
• 3 dl kookosmaitoa
• 4,5 dl ruokakermaa
• 4 tl maldonia
• 2 rkl voita

Työvaiheet

• Halkaise bataatit pituussuunnassa. Sivele leikkuupinnat oliiviöljyllä.
• Laita bataatit pellille kuorellisten valkosipulinkynsien ja punaisen chilin kanssa.
• Paahda uunissa 175 asteessa, bataatit kypsyvät n. tunnissa, valkosipulinkynnet ja chilit haluavat jo parissakymmenessä minuutissa pois uunista.
• Kun kaikki ainesosat ovat kypsiä, kaavi pehmeä bataatti ulos kuorista kattilaan.
• Purista valkosipulinkysien sisus joukkoon sekä kaavi kypsä chilin pehmeä sisus mausteeksi.
• Lisää kasvisfondista tehty kasvisliemi ja mausteet sekä lopuksi kermat.
• Sekoita hiljaisella tulella, kunnes maut tasaantuneet.
• Koristele korianterisilpulla.