Raparperin hapan maku saa kunnolla kyytiä tässä kinuskisessa piirakassa ja pähkinänystäville pähkinäistä makua löytyy niin piirakkapohjasta kuin itse täytteestäkin.
Reseptin ainekset
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3/4 dl mantelijauhetta
- 3 rkl pölysokeria
- ripaus suolaa
- 150 g voita
- 1 muna
- 1 rkl kylmää vettä
- 4-5 raparperin vartta
- 4 rkl kinuskia (tiivistetystä maidosta keitettyä, tätä myydään valmiina kaupoissa)
- 1 dl pekaanipähkinöitä
- 4 rkl sokeria
- 1 kanamuna
- 2 rkl sokeria
- kanelia
Työvaiheet
- Sekoita huoneenlämpöiseen voihin pölysokeri, mantelijauhe ja vehnäjauhot.
- Lisää lopuksi muna ja n. 1 rkl kylmää vettä.
- Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Leikkaa raparperi n. 1 cm levyisiksi paloiksi.
- Laita kulhoon ja sekoita joukkoon 4 rkl sokeria.
- Lusikoi joukkoon neljä ruokalusikallista paksua, tiivistetystä maidosta keitettyä kinuskia.
- Rouhi pekaanipähkinät karkeaksi rouheeksi ja lisää joukkoon.
- Kauli viilentynyt taikina soikioksi pellin päällä.
- Levitä raparperi-pähkinä-kinuskiseos taikinan keskelle, jätä reunoille n. kolme senttiä tyhjää.
- Käännä taikinan reunat täytteen päälle käyttäen apuna leivinpaperia.
- Voitele reunat kanamunalla ja ripottele reunojen päälle vielä kaksi ruokalusikasta sokeria ja tupsauta kanelia reunoille ja raparperien päälle.
- Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35 minuutin ajan.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
