Parsa-leipävanukas

Maukas parsa-leipävanukas, joka sopii täydellisesti aamiaiseen tai brunssille.

Reseptin ainekset

• 1/2 maalaisleipä
• 3-4 munaa
• 1/2 nippua vihreää parsaa
• 2,5 dl maitoa
• 1/2 sitruunan raastettu kuori
• 3 rkl raastettua, maukasta juustoa esim. cheddaria
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• ripaus suolaa
• pari rouhausta valkopippuria

Koristeeksi rucolan versoja tai yrttejä.

Työvaiheet

• Huuhtele ja pilko parsat pieniksi paloiksi.
• Leikkaa leipä puolikkaiksi siivuiksi.
• Sekoita maitoon kananmunat, vatkaa rakenne rikki ja lisää juustoraaste.
• Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla.
• Voitele uuninkestävä pieni valurautapannu ja kokoa leivät pannulle.
• Ripottele päälle parsat ja kaada päälle munamaito.
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan, kunnes munaseos hyytyy ja leivät paahtuvat.
• Tarjoa heti kylmäsavulohen tai hyvän kinkun kanssa.