Parsa-pinaatti-parmankinkkusalaatti marokkolaisella twistillä

Kirpsakan sitruunainen salaatti, jossa yhdistyvät tuore pinaatti, parmankinkku ja säilötty sitruuna.

Reseptin ainekset

• paketillinen tuoretta pinaattia
• 1 pkt valkoisia miniparsoja tai isoja, mikäli pieniä ei löydy
• 1 pkt parmankinkkua
• 1 säilötty sitruuna
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1/2 rkl sitruunamehua
• 1/2 dl oliiviöljyä
• sitruunasormisuolaa
• 1/2 tl sokeria

Työvaiheet

• Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, raastettu sitruunankuori ja ripaus sitruunasormisuolaa ja hippunen sokeria.
• Leikkaa miniparsoista puolisen senttiä perästä pois ja keitä miniparsat kypsiksi suolavedessä.
• Paista parmankinkkuviipaleet rapeiksi kuumalla pannulla.
• Leikkaa säilötty sitruuna ohuiksi siivuiksi.
• Pyörittele jäähdytetyt parsat sitruuna-oliiviöljykastikkeessa ja lisää pinaatti, säilötyn sitruunanviipaleet ja parmankinkku joukkoon.
• Laita tarjolle isolle lautaselle tai jaa suoraan annoksina lautasille.
• Koristele rapsakoilla friteeratuilla oliiveilla.