Parsaa, kinkkua ja ruskistettua voita

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vihreästä parsasta, prociutto cotosta ja ruskistetusta voista.

Reseptin ainekset

• 1 nippu vihreää parsaa
• suolaa vettä
• 1 pkt (120 g) Prociutto cottoa (esim. Pirkka parhaat)
• 75 g voita

Työvaiheet

• Katkaise parsojen päästä kunnon pätkä käsin pois tai leikkaa n. 5 cm:n pätkä kuivaa tyveä pois.
• Nosta parsat kiehuvaan, kevyesti suolalla maustettuun veteen. Parsat saavat juuri ja juuri peittyä.
• Keitä parsoja 3-5 minuutin ajan, kokeile kypsyyttä tyvestä esimerkiksi cocktailtikulla.
• Jäähdytä parsat jäävedessä, jotta ne pysyvät kauniin vihreinä.
• Laita voi pieneen kasariin ja anna sen ruskistua kullanruskeaksi sekoittamatta.
• Ota kattila pois hellalta ja anna voin seistä hetken aikaa.
• Kaada sitten ruskistettu voi tarjoiluastiaan, jätä kattilan pohjalle sakka.
• Kokoa annokset parsaa ja prociutto cottoa lautasille ja kaada päälle kuumaa, ruskistettua voita.
• Nauti heti.