Tämä parsakaali mac and cheese on herkullinen ja juustoinen ruoka, joka yhdistää pastan ja terveelliset ainekset.
Reseptin ainekset
- 400 g parsakaalia
- 5 valkosipulinkynttä
- 3 rkl öljyä
- 100 g lehtikaalia
- 500 g isoja täysjyvämakaroneja tai muuta isokokoista putkipastaa
- 6 rkl voita
- 1 dl spelttivehnäjauhoja
- 8 dl maitoa
- 200 g kypsää cheddaria (ei oranssia)
- 200 g gruyerejuustoa
- 1 ½ tl sormisuolaa
- 1/2 tl muskottipähkinäjauhetta
- ½ tl mustapippuria
- 1 kuiva maalaisleivän kannikka raastettuna
- 25 g parmesaanijuustoraastetta
Työvaiheet
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
- Paloittele parsakaali nupuiksi ja siirrä ne uunivuokaan. Lisää valkosipulinkynnet kuorineen ja valuta päälle öljy. Paahda uunissa, kunnes parsakaali on juuri ja juuri pehmennyt.
- Ota muutama parsakaalin nuppu erikseen. Purista valkosipulinkynnet kuoristaan ja lisää ne yhdessä parsakaalin kanssa monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon. Revi lehtikaaleista kova lehtiruoti pois ja lisää ne kulhoon. Aja tasaiseksi seokseksi.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (4 tl suolaa / 2 l vettä). Valmista pasta kiehuessa kastike. Sulata voi pinnoiteltussa kattilassa, sekoita joukkoon jauhot. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää puolet maidosta hyvin sekoittaen. Siirrä kattila liedelle ja kuumenna, kunnes kastike saostuu.
- Lisää loput maidot ja kuumenna sekoittaen 5 minuuttia. Lisää juustoraasteet, mausteet ja kaalisose.
- Sekoita vautetun pastan joukkoon juustokastike ja kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Painele pinnalle erikseen ottamasi parsakaalin palat.
- Raasta pinnalle leipä ja parmesaani. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Nauti heti vihersalaatin kanssa.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
