Parsaranskalaiset

Rapeat vihreät parsaranskalaiset, jotka tarjoillaan herkullisen hollandaise-kastikkeen kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 pkt vihreitä parsoja
• 2 dl pankojauhoja
• 1 dl raastettua parmesania
• 1 dl jauhoja
• 2 kanamunaa
• suolaa
• mustapippuria

Työvaiheet

• Esikäsittele parsat eli leikkaa päästä n. 3 cm pätkä pois ja kuori n. 3/4 kuoresta ohuelti pois. Älä koske nuppuihin.
• Riko munien rakenne rikki syvällä lautasella, mittaa jauhot toiselle lautaselle ja kolmannelle lautaselle raasta parmesia ja sekoita siihen pankojauhot ja mausteet.
• Kasta parsat ensin jauhoissa, sitten kanamunassa ja painele lopuksi pankoseoksta tiiviisti parsan ympärille. Levitä parsat leivinpaperin päälle pellille ja paista kuumassa uunissa 250 asteessa n. 15 minuutin ajan, kunnes parsat ovat kauniisti ruskettuneita.