Pasta puttanesca

Pasta puttanesca on yksi makoisimmista pastoista, jonka tiedän. Sen suolaisuus ja tomaattisuus kiertyvät upean makuiseksi kokonaisuudeksi.

Reseptin ainekset

• 1 sipuli
• 4-5 isoa valkosipulinkynttä
• loraus oliiviöljyä
• 40 g sardelleja
• 1 1/4 dl hienonnettuja mustia kalamataoliiveja
• 2 rkl pieniä kapriksia
• 1 tlk tonnikalaa öljyssä
• 1 prk Mutti tomaattimurskaa
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 250 g (2 1/2 dl) orzo-pastaa
• 4 1/2 dl vettä
• 2 rkl silputtua lehtipersiljaa
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl hunajaa
• 1 tl suolaa
• mustapippuria
• kaksi tomaattia siivuina
• 2 dl (n. 70 g) parmesaania raastettuna

Työvaiheet

• Kuumenna oliiviöljy pannulla. Freesaa hienonnettua sipulia ja valkosipulia pannulla, kunnes ne pehmenevät. Lisää sardellit (ilman öljylientään) pannulle ja paista hetki. Pilko lastalla sardelleja hieman.
• Lisää valutettu tonnikala, tomaattimurska ja pyree, sekoita. Lisää vesi ja orzo-pasta sekä mausteet. Anna kiehahtaa ja kaada seos uunivuokaan.
• Peitä pasta foliolla ja paista 225 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Ota vuoka pois uunista, levitä siivutetut tomaatit vuoan pinnalle ja peitä pasta hienolla parmesaaniraasteella. Paista vielä n. 10 minuuttia 250 asteessa, kunnes juusto sulaa ja hieman ruskistuu.
• Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.