Pastelliset laskiaispullat

Laskiaispullareseptejä jokaiseen makuun, väritetty pastellisiksi erilaisilla marjajauheilla.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2,5 dl maitoa
• 1/2 pkt hiivaa
• 1 kananmuna
• 1 1/4 dl ruokosokeria
• 1/2 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 100 g pehmeää voita tai 1 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
• n. 7,5 dl spelttivehnäjauhoja
• kananmuna voiteluun

Koristeluun

• 3 dl kuohukermaa
• 2 rkl tomusokeria
• n. 1-2 tl matchajauhetta
• n. 1 tl mustikkajauhetta (tai sinistä spirulinajauhetta)
• n. 1 tl punajuuri- tai pitaijajauhetta tai hiukan punajuurimehua

Täytteeksi ja koristeeksi

• 100 g vihreää marsipaania
• 4 rkl mustikkahilloa
• 4 rkl vadelmahilloa
• hieman tomusokeria

Työvaiheet

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma ja suola. Lisää lopuksi pehmeä voi. Vaivaa taikina hyvin ja kohota se kaksinkertaiseksi.
• Leivo taikina 12 pullaksi ja kohota leipomukset liinan alla vielä n. 15 minuutin ajan. Voitele kohonneet pullat kananmunalla, ripota halutessasi päälle sokeria ja paista kypsäksi 225 asteisessa uunissa n. 10 minuutin ajan.
• Vatkaa kerma vaahdoksi ja jaa se kolmeen kulhoon. Värjää jokainen vaahto pastellinsävyiseksi erilaisilla marjajauheilla tai karamelliväreillä.
• Leikkaa pullista hattu pois ja leikkaa se kolmion muotoiseksi. Täytä matchakermavaahtopullat vihreällä marsipaanilla, mustikka- tai sinisellä spirulinalla värjätyt pullat mustikkahillolla ja punajuuri- tai pitaijakermalla täytetyt pullat vadelmahillolla.
• Pursota tai lusikoi kerma pullalle ja laita kolmiokansi kerman päälle. Viimeistele pulla tomusokeritupsauksella.